Spritzbredeles - Recette sucrée

Un grand classique des fêtes de Noël dans l'Est de la France ! Les bredeles ou petits gâteaux regroupent autant de recettes que de familles, mais les plus populaires sont les spritz. Des biscuits bien croquants et délicieux au bon gout de beurre et d'amandes. Ils nécessitent cependant un appareil pour pouvoir les façonner, mais j'ai déjà réussi avec simplement une poche et une douille cannelée.

Voici la recette :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pointe de couteau de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs

Mélange de préférence au robot tous les ingrédients sauf les oeufs.

Ajoute les oeufs et continue de mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Préchauffe ton four à 150°C.

Si tu es équipée d'une presse à biscuits, utilise la forme étoile pour façonner les spritz, sinon utilise une poche à douille. Sur une plaque recouverte d'un papier cuisson, dépose des longs boudins de pâte que tu couperas ensuite. Tu peux former des S ou bien les laisser droits.

Fait cuire pendant 15 minutes environs, les spritz doivent prendre une couleur dorée.

Pour une version chocolatée, ajoute 3 cuillères à café de cacao non sucré et quelques gouttes de lait dans la pâte.

Ils se conservent très bien dans une boîte en fer. A déguster tout au long de l'hiver avec un thé ou un chocolat chaud, et pas seulement pendant les fêtes !

Rédactrice: Ginette


Mots-clés: Recette,, alsace,, biscuits, , bredele, , fêtes,

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